保育園で人気の蒸しパンです！蒸しパンはアレンジがたくさんありますね！牛乳は豆乳に変えるとアレルギー児にも使えますね！
保育園栄養士さん用のレシピなので子ども（以上児）1人分です。
大人へ提供したいときは1.5～2倍。未満児へ使用したい場合は0.8倍が参考値です。
うぇぶ給食室ではきび砂糖を使用していますが、どんな砂糖でもOKです！
基本の蒸しパン
小麦粉 20
BP 0.7
上白糖 5
牛乳 20
＜作り方＞
① 小麦粉とベーキングパウダーは振るっておく。砂糖も合わせる。
② ①に牛乳を入れて混ぜる。
③ ホテルパンにクッキングシートを引いて、②を流し入れる。更にもう一枚蓋をするようにぴっちりとクッキングシートを生地に張り付ける。
④ スチーム100％に予熱したスチコンで20分蒸す。
＊ご家庭で作る場合はアルミカップに入れて蒸し器で蒸す。またはフライパンに水を張り、蓋をして水分が蒸発しないように蒸していく。10～15程度。つまようじで刺して確認し、蒸しあがったら完成。
ぶどう蒸しパン
小麦粉 20
BP 0.7
上白糖 5
牛乳 20
レーズン 5
＜作り方＞
① 小麦粉とベーキングパウダーは振るっておく。砂糖も合わせる。
② ①に牛乳を入れて混ぜる。
③ レーズンは洗って小さく切って②に混ぜる。
④ ホテルパンにクッキングシートを引いて、③を流し入れる。更にもう一枚蓋をするようにぴっちりとクッキングシートを生地に張り付ける。
⑤ スチーム100％に予熱したスチコンで20分蒸す。
＊ご家庭で作る場合はアルミカップに入れて蒸し器で蒸す。またはフライパンに水を張り、蓋をして水分が蒸発しないように蒸していく。10～15程度。つまようじで刺して確認し、蒸しあがったら完成。
ココア蒸しパン
小麦粉 20
BP 0.7
上白糖 5
牛乳 20
純ココア 0.5 （ピュアココア）
油 1
＜作り方＞
① 小麦粉とベーキングパウダーと一緒にココアも振るっておく。砂糖も合わせる。
② 牛乳と油をしっかりと混ぜ合わせ、①に入れて混ぜる。
③ ホテルパンにクッキングシートを引いて、②を流し入れる。更にもう一枚蓋をするようにぴっちりとクッキングシートを生地に張り付ける。
④ スチーム100％に予熱したスチコンで20分蒸す。
＊ご家庭で作る場合はアルミカップに入れて蒸し器で蒸す。またはフライパンに水を張り、蓋をして水分が蒸発しないように蒸していく。10～15程度。つまようじで刺して確認し、蒸しあがったら完成。
甘納豆蒸しパン
小麦粉 20
BP 0.7
上白糖 5
牛乳 20
甘納豆 5 ＊小豆タイプでもミックスタイプでも美味しいです！
＜作り方＞
① 小麦粉とベーキングパウダーを振るっておく。砂糖も合わせる。
② ①に甘納豆、牛乳を入れて混ぜる。
③ ホテルパンにクッキングシートを引いて、②を流し入れる。更にもう一枚蓋をするようにぴっちりとクッキングシートを生地に張り付ける。
④ スチーム100％に予熱したスチコンで20分蒸す。
＊ご家庭で作る場合はアルミカップに入れて蒸し器で蒸す。またはフライパンに水を張り、蓋をして水分が蒸発しないように蒸していく。10～15程度。つまようじで刺して確認し、蒸しあがったら完成。
黒糖蒸しパン
小麦粉 20
BP 0.7
黒砂糖 5
牛乳 20
油 2
＜作り方＞
① 小麦粉とベーキングパウダーを振るっておく。黒砂糖も合わせる。
② 牛乳と油をしっかりと混ぜ合わせ、①に入れて混ぜる。
③ ホテルパンにクッキングシートを引いて、②を流し入れる。更にもう一枚蓋をするようにぴっちりとクッキングシートを生地に張り付ける。
④ スチーム100％に予熱したスチコンで20分蒸す。
＊ご家庭で作る場合はアルミカップに入れて蒸し器で蒸す。またはフライパンに水を張り、蓋をして水分が蒸発しないように蒸していく。10～15程度。つまようじで刺して確認し、蒸しあがったら完成。
豆乳きな粉蒸しパン
小麦粉 17
きな粉 3
BP 0.7
きび砂糖 5
無調整豆乳 20
油 1.5
＜作り方＞
① 小麦粉とベーキングパウダーを振るっておく。黒砂糖も合わせる。
② 牛乳と油をしっかりと混ぜ合わせ、①に入れて混ぜる。
③ ホテルパンにクッキングシートを引いて、②を流し入れる。更にもう一枚蓋をするようにぴっちりとクッキングシートを生地に張り付ける。
④ スチーム100％に予熱したスチコンで20分蒸す。
＊ご家庭で作る場合はアルミカップに入れて蒸し器で蒸す。またはフライパンに水を張り、蓋をして水分が蒸発しないように蒸していく。10～15程度。つまようじで刺して確認し、蒸しあがったら完成。
おれんじキャロット蒸しパン
小麦粉 20
きな粉 3
BP 0.7
人参 10
上白糖 4
濃縮還元オレンジ 15 ＊100％のもの
油 1
＜作り方＞
① にんじんはゆでた後にペースト状にする。
② 小麦粉とベーキングパウダーを振るっておく。上白糖も合わせる。
③ オレンジジュースと油をしっかりと混ぜ合わせ、①と一緒に②に入れて混ぜる。
④ ホテルパンにクッキングシートを引いて、③を流し入れる。更にもう一枚蓋をするようにぴっちりとクッキングシートを生地に張り付ける。スチーム100％に予熱したスチコンで20分蒸す。
＊ご家庭で作る場合はアルミカップに入れて蒸し器で蒸す。またはフライパンに水を張り、蓋をして水分が蒸発しないように蒸していく。10～15程度。つまようじで刺して確認し、蒸しあがったら完成。
さつま芋メープル蒸しパン
さつま芋 18
塩 少々
無塩バター 1
メープルシロップ 5
小麦粉 18
BP 0.7
卵 8
無塩バター 10
牛乳 10
＜作り方＞
① さつまいもは皮付きのまま1.5㎝角に切る。水にさらし、水気を切った後、塩をまぶして蒸す。
② さつまいも分のバターをとかし、①を軽く炒め馴染ませる。メープルシロップを加えて水分を飛ばしながら絡める。
③ 小麦粉とベーキングパウダーを振るっておく。
④ 溶き卵と牛乳を混ぜ合わせ、③と合わせる。さらに生地用のバターを溶かして混ぜ合わせる。
⑤ ②をトッピング用に少し残した後、④と合わせてさっくり混ぜる。
⑥ ホテルパンにクッキングシートを引いて、⑤を流し入れる。トッピング用にとっておいたさつまいもを上から乗せる。更にもう一枚蓋をするようにぴっちりとクッキングシートを生地に張り付ける。スチーム100％に予熱したスチコンで20分蒸す。
＊ご家庭で作る場合はアルミカップに入れて蒸し器で蒸す。またはフライパンに水を張り、蓋をして水分が蒸発しないように蒸していく。10～15程度。つまようじで刺して確認し、蒸しあがったら完成。
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