保育園栄養士さん用のレシピなので子ども（以上児）1人分です。
大人へ提供したいときは1.5～2倍。未満児へ使用したい場合は0.8倍が参考値です。
うぇぶ給食室ではきび砂糖を使用していますが、どんな砂糖でもOKです！
保育園で人気のおやつ、おにぎり編です！時間がない時は握らずにごはんで提供してもOK！
ちまき風おにぎり
もち米 20
米 10
水 45（米の分量の1.5倍）
豚肉 5
たけのこ水煮 8 小さいせん切り
人参 7 小さいせん切り
干ししいたけ 0.5 小さく刻む
ごま油 1
濃口しょうゆ 2
きび砂糖 1
酒 1
＜作り方＞
① もち米と米は洗って水にしばらく浸水して炊く。昆布を入れて炊くか、水をかつおだしに変えるとより美味しいです！
② 人参、たけのこた小さいせん切りにし、干ししいたけは戻して(戻し汁取っておく）小さく切っておく。
③ 鍋にごま油を熱し、豚肉、②を炒めて、しいたけの戻し汁、酒、きび砂糖、しょうゆで味付けをする。汁気がなくなるまで炊き上げると、少ない調味料でも味がしっかりついて美味しくできる。（焦がさないように注意！
④ 炊きあがったごはんに③を混ぜ、おにぎりにする（ちまき風でもいい）
かしわおにぎり
米 30
水 45（米の分量の1.5倍）
鶏肉 10
にんじん 10 短冊
油揚げ 3 小さく刻む
干ししいたけ 0.5 小さく刻む
きび砂糖 1
濃口しょうゆ 2
＜作り方＞
① 米は洗って、分量の水を入れて炊く。この時昆布を入れて炊くか、水をかつお出しに変えるとより美味しいです！
② 油揚げは油抜きして小さく刻む
③ 干ししいたけは水に戻し、汁は取っておく。小さく刻む。人参は小さめの短冊に切っておく。
④ 鶏肉と②、③をきび砂糖、濃口しょうゆ、しいたけの戻し汁を加えて味が染みこむまで煮る。
⑤ 炊きあがったごはんに④を混ぜ、おにぎりにする。
わかめチーズおにぎり
米 30
水 45（米の分量の1.5倍）
干しわかめ 0.8 小さく刻み
濃口しょうゆ 1.5
きび砂糖 0.5
プロセスチーズ 5 5㎜角
＊もしくはダイスチーズを使用する。
＜作り方＞
① 米を洗って、分量の水を入れて炊く。
② 干しわかめは水に浸け戻し、小さく切り、濃口しょうゆとときび砂糖で煮る。
③ 炊きあがったごはんに、②とチーズを混ぜておにぎりする。
※ダイスカットされたチーズを使用するか、ダイス状5㎜程度にカットする。
切干大根のおにぎり
米 30
水 45（米の分量の1.5倍）
薄口しょうゆ 1.2
酒 3
塩 0.1
切干大根 1 小さく刻む
ベーコン 5 短冊
＜作り方＞
① 米を洗って、分量の水を入れて炊く。
② 切干大根を水に浸けて戻し、絞って小さめに刻む。
③ 鍋に②とベーコン、薄口しょうゆ、酒、塩を入れて水分がなくなるまで炊き上げる（焦がさないように注意！
④ 炊きあがったごはんに③を混ぜておにぎりする。
たぬきおにぎり
米 30
かつおだし汁 45（米の分量の1.5倍）
濃口しょうゆ 1.5
きび砂糖 1
天かす 5
青のり 0.1 適宜で大丈夫です！
＜作り方＞
① 米を洗って、分量のかつおだしを入れて炊く。
② ①が炊き上がったら、混ぜる直前に、きび砂糖と濃口しょうゆを天かすに絡める。
③ 青のりと②を、蒸らし終わった①に入れて、混ぜておにぎりする。
昆布とツナのおにぎり
米 30
水 45（米の分量の1.5倍）
シーチキン 15
塩昆布 3
いりごま 1
青のり 0.1 適宜で大丈夫です！
＜作り方＞
① 米を洗って、分量の水を入れて炊く。
② ①が炊き上がったら、シーチキン、塩昆布、いりごま、青のりを混ぜておにぎりする。
小松菜とじゃこのおにぎり
米 30
水 45（米の分量の1.5倍）
しらす 7 ＊茹でしらす
こまつな 5 小さく切る
ごま油 0.5
薄口しょうゆ 0.4 適宜で大丈夫です！
かつお節 0.2
＜作り方＞
① 米を洗って、分量の水を入れて炊く。
② 小さく刻んだ小松菜としらすをごま油でいためて、醤油で味付けをする。
③ ①が炊き上がったら、かつお節をいれておにぎりにする。
きな粉おにぎり
分量（ｇ）
米 30
水 45（米の分量の1.5倍）
きな粉 4
きび砂糖 2
塩 0.05
＜作り方＞
① 米を洗って、分量の水を入れて炊く。
② きな粉ときび砂糖と塩を合せておき、おにぎりにしたあとに満遍なくまぶす。
コメント